≪登録店限定販売商品≫

“友が集うところ田友あり”

『田友（でんゆう）』とは「参加しよう米づくりから酒づくり」を合言葉に田植えや仕込み体験などを行い、サポーターの皆様と造りあげるお酒の名称です。

◆ 酵母仕込み水　〜冬井地区の湧き水〜 ◆
厳冬期に３メートルを超える積雪に覆われる冬井地区では、穏やかな日差しに包まれる春になると雪がゆっくり解けだします。
天然の森林地でじっくりろ過された湧き水は、生活排水や他の田圃の農薬などが一切まざらない、清らかな水となって棚田に注ぎ込みます。
吟醸造りのゆるやかな発酵を促すため、軟水できれいな「理想の水」を捜し求め、「越淡麗」の苗が育つ同じ水で仕込むという発想にたどり着きました。

◆ 米へのこだわり　〜冬井地区の棚田で育てた酒米〜 ◆
自然あふれる小千谷の冬井地区で契約栽培した県外不出の高級酒用酒造好適米『越淡麗』を100％使用しています。

◆ ビン燗火入れ ◆
お酒をビンに詰めてから加熱し、その後急冷するという非常に手間のかかる方法をとることにより、造りたての香味を封じ込めました。

◆ ビン貯蔵 ◆
打栓することで外気との接触を断ち、さらに冷暗の低温貯蔵庫で保管することでストレスのない環境を整え、最良の状態で出荷します。